GÖBEKLİ PİLAV


MALZEMELER


2 adet göbek

3 adet yumurta

2 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı sıvı yağ

4 su bardağı kaynamış su




YAPILIŞI


Pirinçleri yarım su bardağı suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Süzün ve bir kenarda bekletin. Göbekleri ayıklayın ve küçük küçük kıyın. Yağı kızdırın göbekleri içine atın ve sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun. Kavurmakta olduğunuz göbeklerin içine pirinçleri ilave edip 5 dakika daha pişirin. Tuzla lezzetlendirin. Pilavınızı ateşten alın. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.




--------------------------------------------------------------------------------

ETLİ BULGUR PİLAVI


MALZEMELER


250 gram kuşbaşı et

2 su bardağı bulgur

1 su bardağı tereyağı

l adet soğan

tuz




YAPILIŞI


Tereyağında ince doğranmış soğanları kavurun. Kuşbaşı etleri ilave edip etler suyunu salıp suyunu çekinceye kadar kavurun. 2 su bardağı su ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar 30 dakika pişirin. Pişmiş etlerinize bulgur ve tuz ilave edin. Yemeğin üzerine 2 su bardağı su ilave edip bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alın. 5 dakika dinlendikten sonra servis yapın.




--------------------------------------------------------------------------------

CİĞERLİ BULGUR PİLAVI


MALZEMELER


250 Gram ciğer

2 su bardağı bulgur

1 adet soğan

4 su bardağı su

tuz




YAPILIŞI


Kızgın yağda soğanları kavurun. Ciğerleri ve tuzu ilave ederek kavurmaya devam edin. Bulguru ayıklayıp ciğere ekleyin. Üzerine 4 su bardağı ilave edin ve tuzla lezzetlendirin. Su kaynayıp bulgurlar suyunu çekmeye başlayana kadar önce yüksek ateşte sonra orta ateşte pilavınızı pişirin. Demlenmeye bırakın. Pilav dinlendikten sonra servis yapın.




--------------------------------------------------------------------------------

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI


MALZEMELER


3 bardak haşlanmış yeşil mercimek

3 bardak bulgur

5 su bardağı sıcak su

1 adet soğan

1 su bardağı tereyağı

tuz




YAPILIŞI


Soğanları kıyın ve yarım su bardağı tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğan,bulgur ,haşlanmış mercimek ve 5 su bardağı su ilave edip tuzla lezzetlendirin. Pilav suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli ateşte sonra da hafif ateşte pişirin. Mercimekli pilavınız hazır olunca geri kalan yarım bardak tereyağını tencere de hafif kızdırın ve mercimekli pilavınıza gezdirin. Demlenmeye bırakın. Pilavınız demlendikten sonra servis yapın.




--------------------------------------------------------------------------------

GENDİME PİLAVI


MALZEMELER


2 su bardağı gendime (yarma)

1 su bardağı barbunya

1 su bardağı tereyağı

yarım kilo kuyruk sokumu kemiği

tuz




YAPILIŞI


Barbunyayı bir gece önceden sıcak suda ıslatın. Islattığınız barbunyayı derin bir tencerede 1 su bardağı suyla 45 dakika kadar kısık ateşte haşlayın. Yıkanmış yarma ve kemikleri, tuz ve 4 bardak su ilave edip 45-50 dakika kısık ateşte yarmalar suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine eritilmiş tereyağı dökerek servis yapın.




--------------------------------------------------------------------------------

EV ERİŞTESİ


MALZEMELER


500 gram ev eriştesi

4 su bardağı kaynamış su

1 su bardağı yağ

tuz




YAPILIŞI


Derin bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatın. Kaynamakta olan suyun içine tuz ve erişteleri ilave edin. Erişteler biraz diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Tereyağını bir tencerede eritin. Erişteyi yağa ilave edin 5 dakika kısık karıştırarak yağı yedirin. Sıcak olarak servis yapın.




--------------------------------------------------------------------------------

DİTME PİLAVI


MALZEMELER


4kişilik pirinç

500 gram haşlanmış işkembe




YAPILIŞI


Hazırladığınız pilavı tepsiye yayın. Haşlanmış işkembeyi ditin. Dittiğiniz işkembeyi tuz ve karabiberle lezzetlendirin. İşkembeyi pilavınıza ilave edin. Önceden ısıttığınız fırının orta rafında 10 dakika pişirin. 5 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.




--------------------------------------------------------------------------------

HAŞIL


MALZEMELER


2 su bardağı çekilmiş yarma

4 su bardağı sıcak su

1 kilo süt

300 gram tereyağı

tuz




YAPILIŞI


4 Su bardağı su ile yarmayı ,tuzu bir tencerede karıştırarak 30 dakika kısık ateşte yarmalar ezilene kadar pişirin. Piştikten sonra derin bir kaba alın ortasını açın. Arzuya göre süt veya yağı ortasına dökün .Süte ve yağa batırarak alın.




--------------------------------------------------------------------------------

SIVIKLI


MALZEMELER


2 su bardağı yarma (gendime)

2 su bardağı barbunya

1 su bardağı tereyağı

5 su bardağı et suyu

tuz




YAPILIŞI


Barbunyayı derin bir tencerede 2 su bardağı suyla 40-45 dakika kadar kısık ateşte haşlayın. Yıkanmış yarmayı 5 su bardağı et suyunu ilave edip tuzla lezzetlendirin. Yemeği kısık ateşte yarmalar şişene kadar pişirin. Pişmiş olan yarmayı ezerek karıştırın. Suyunu çekmişse su ilave edin. Servis yapmadan önce yemeğinize tereyağı gezdirin. Servis yapın.