Tatlılar
ANA MENÜ
SÜT BÖREĞİ
MALZEMELER
1Su bardağı süt
1 Su Bardağı su
1 Su Bardağı Tereyağı
3 Adet Yumurta
250 gram fındık veya ceviz içi
alabildiği kadar un
Şerbet için
3 Su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
yeterince un
Yarım limon suyu
YAPILIŞI
Hamur için süt,tereyağı,su,limon suyu ve yumurtaları koyarak karıştırın. Karışıma un ilave edin ve yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelmesi gerekmektedir. yoğurduğunuz hamuru 15 dakika bekletin. Beklettiğiniz hamutu ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Ayırdığınız parçaları un ve nişasta yardımıyla ince yufkalar açın, yağlanmış tepsiye açtığınız yufkaları dizin. Her dört yufka rasına kıyılmış ceviz veya kıyılmış fındık serpin, dizdiğiniz yufkaların üzerini su bardağı ile kesin, tereyağını kızdırın kızgın olarak böreğin üzerine dökün. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında böreğin üzeri kızarana kadar 45-50 dakika pişirin, şurup için şekerle suyu orta ateşte hafif koyulaşıncaya kadar 10 dakika kaynatın. Şurubunuzu soğutun. Soğuk şurubu pişmiş olan böreğin üzerine dökün ve tatlınızın şurubunu iyice çekmesini bekleyin. servis yaparken üzerine ılık su dökerek servis yapın.
--------------------------------------------------------------------------------
TATLI BÖREK
MALZEMELER
6 adet ev yufkası
250 gr ceviz
1 su bardağı tereyağı
Şurup için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
1adet yufkayı kaynamış suya batırıp çıkarın. Yağlanmış fırın tepsisine yayın, üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı gezdirin. Bu işlemi 3 adet yufka gelecek şekilde tekrarlayın. Tepsiye 3 kat yufkanın üzerine dövülmüş ceviz içini yayın. Geri kalan 3 kat yufkayı tekrar aynı şekilde yapın. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında orta tarafında böreğin üzü hafif kızarana kadar pişirin. Şurup malzemelerini orta ateşte, hafif koyulaşıncaya kadar10 dakika kaynatın , şurubunuzu soğutun. Soğuk şurubu, sıcak böreğin üzerine dökün ve tatlınızı şurubu iyice çekmesini bekletin. Arzunuza göre kaymakla servis yapın.
--------------------------------------------------------------------------------
HANIM GÖBEĞİ
MALZEMELER
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 adet yumurta
1 adet margarin
250 gram fındık içi
alabildiği kadar un
Şurup için
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı limon tuzu
YAPILIŞI
Un,sıvı yağ,su ve yumurtayı ilave edip iyice yoğurun. Yoğurmuş olduğunuz hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçaları alıp, ince yufka açın. Açtığınız yufkayı dörde katlayın,ortasına dövülmüş fındık koyun ,tekrar üst üste gelecek şekilde kapatın. Katladığınız hamuru dört bir kenarından bozun, çevirin sonra tepsisine dizin. 1 adet margarini eritin. Yaptığınız hanım göbeklerinin üzerine yağı dökün. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar 35-40 dakika pişirin. Şurup malzemelerini orta ateşte hafif koyulaşıncaya kadar 10 dakika kaynatın. Şurubunuzu soğutun. Soğuk şurubu sıcak olarak üzerine dökün ve tatlınızın şurubu iyice çekmesini bekleyin.
--------------------------------------------------------------------------------
SARGI BURMA
MALZEMELER
1 paket Margarin
1 adet Yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı nişasta
250 gr. çekilmiş fındık.
alabildiği kadar un
Şerbet için
3 su bardağı toz şeker
1 limon suyu
3 bardağı su
YAPILIŞI
Un,yumurta, su yarım limon suyu karıştırarak yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın hamuru 15 dakika dinlendirin. Hazırlamış olduğunuz hamurlardan küçük parçalar alıp top şekline getirip nişasta ve un yardımıyla yufkalar açın. Açılan yufkayı ikiye katlayın katlamış olduğunuz yufkaya uzunca fındık dökün. Yufkayı yuvarlatarak şekli verin., yağlanmış tepsiye dizin. Tepsiye dizilen burmaların üzerine kızgın yağı dökün. Önceden 200 derece de ısıttığınız fırında, sargı burmanızı üzeri kızarana kadar 35-40 dakika pişirin. Şurup için; su, şeker ve limon suyunu 10 dakika kadar kaynatın ve soğumaya bırakın. Fırından aldığınız sıcak burmaların üzerine, soğuk şurubu dökün.
--------------------------------------------------------------------------------
KADAYIF DOLMASI
MALZEMELER
3 adet yumurta
3 kaşık süt
2 su bardağı sıvı yağ
250 gram ceviz
250 gr. tel kadayıf
Şurup için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
l adet limon suyu
YAPILIŞI
I Tutam kadayıfı alın,ekme tahtasına serin,üzerine ceviz koyun ince ince sarın, bu işlemi kadayıf bitene kadar devam edin. 3 adet yumurta 3 kaşık sütü iyice çırpın, çırpmış olduğunuz yumurtaya sardığınız kadayıf dolmalarını bulayın. kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın şurup malzemelerini orta ateşte hafif koyulaşıncaya kadar 10 dakika kaynatın,şurubunuzu soğutun,soğuk şurubu kadayıf dolmalarının üzerine dökün ve tatlınızın şurubu iyice çekmesini bekleyiniz. Servis yapın.
--------------------------------------------------------------------------------
KAVUT UFALAMASI
MALZEMELER
2 kase kavut
1 su bardağı sızma bal
1 su bardağı ılık su
YAPILIŞI
Derin bir tepsiye kavutu kaynar su ile ıslatın,balı ilave edin iyice yoğurun yoğurmuş olduğunuz kavutları elinizde top şekline getirip yuvarlayın servis tabağına dizin, servis yapın.
--------------------------------------------------------------------------------
KAVUT HAŞLAMASI
MALZEMELER
2 kase kavut
1 su bardağı tereyağı
2 su bardağı toz şeker
tuz
YAPILIŞI
Kavutu derin geniş bir kaba koyun kaynamış su ile kavutların her tarafını ıslatın tuz ilave edin karıştırın ortasına bir havuz açın,tereyağı ve toz şekeri koyarak kaynatın açmış olduğunuz havuzun ortasına şerbeti dökün hemen servise alın. Kaşıkla önce kavuttan alıp sonra şerbetine batırarak alın.
--------------------------------------------------------------------------------
TATLI PATATES KÖFTESİ
MALZEMELER
6 adet haşlanmış patates
2 adet yumurta
1 çay bardağı un
Şurup için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
yarım çorba kaşığı limon suyu
tuz
YAPILIŞI
Haşlanmış patatesleri ezin,yumurta ve un ilave edin iyice yoğurun,hazırlamış olduğunuz hamuru yassı köfte haline getirin kızgın yağda kızartın 3 su bardağı toz şeker ile 3 su bardağı suyu ve limon suyunu kaynatarak şurubunuzu hazırlayın ve soğumaya bırakın soğumuş olan şerbeti kızarttığınız köftelerin üzerine dökün, tatlınızı şerbeti çektikten sonra servis yapın.
--------------------------------------------------------------------------------
KABAK TATLISI
MALZEMELER
yarım tatlı kabağı
yarım kilo toz şeker
250 gram fındık veya ceviz
YAPILIŞI
Kabağı soyun ve doğrayın, doğradığınız kabakların üzerine toz şeker ve bir su bardağı su ilave edin,kabaklar yumuşayana kadar 5-10 dakika kısık ateşte pişirin,pişmiş olan kabak tatlısının üzerine fındık veya ceviz dökerek servis yapın.
--------------------------------------------------------------------------------
GAZ GALDIRAN
MALZEMELER
2 yumurta
yarım limon
1.5 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kuru maya
Şurup için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
yarım limon suyu
YAPILIŞI
1 çorba kaşığı mayayı 3 çorba kaşığı suyla karıştırın. Hamuru yapmak için un,yumurta,limon suyu ve sulandırılmış mayayı karıştırıp sulu hamuru çırpın ve oda sıcaklığında 1.5 saat bekletin .şurup malzemelerini küçük bir tencerede 10 dakika kadar kaynatın ve ateşten alıp soğumaya bırakın. Hazırlamış olduğunuz hamuru kızgın yağa kaşıkla dökün. Her iki yüzleri de pembeleşinceye kadar kızartın ve delikli süzgeçle yağdan alıp hemen soğutmuş olduğunuz şurubun içine atın. Şurubu bir miktar çekince servis tabağına alın. Eğer şurubunuzdan artarsa servis tabağındaki tatlıların üzerine gezdirin servis yapın.
--------------------------------------------------------------------------------
AZIK TATLISI
MALZEMELER
1 kilo şeker pancarı
1 kilo ıslanmış buğday
YAPILIŞI
Şeker pancarlarını soyun yıkayın ve 3 cm kalınlığında yuvarlak halkalar halinde dilimleyin. Derin bir tencerede 5-10 dakika haşlayın. Haşlanmış şeker pancarlarını ezin ve suyunu çıkarın. Derin bir tencereye şeker pancarı suyunu ve yıkanmış buğdayları ekleyin. Bu karışımı kısık ateşte arada bir karıştırarak 30-40 dakika pişirin. Buğdayların yumuşaması gerekmektedir. Buğdaylar yumuşayınca tatlınızı ateşten alın. Soğumaya bırakın. Soğuk olarak servis yapın.
--------------------------------------------------------------------------------
TATLI ÇORBA
MALZEMELER
1 kilo kurutulmuş kuşburnu suyu veya bir kase kuşburnu marmeladı
100 gram yarma (gendime)
100 gram fasulye
100 gram kuru üzüm
100 gram kaysı
250 gram fındık
100 gram erik
100 gram incir
1 su bardağı un
1.5 kg.toz şeker
tuz
YAPILIŞI
Bir gece önceden sıcak suda ıslattığınız soya fasulyesini pişene kadar haşlayın. Derin bir kapta yarmayı su ilave ederek pişirin. Yıkanmış kaysı,üzüm,erik ve doğranmış incirleri ayrı ayrı haşlayın. Haşlanmış fasulyenin üzerine yarmayı ve diğer haşlanmış malzemeleri koyun su il şekeri ilave edin 5 dakika kaynatın ezilmiş kuşburnu marmelatını dökün iyice karıştırın, bir su bardağı unu su ile ezin. kaynamakta olan malzemenin üzerine dökün ve 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın kıyılmış fındık veya cevizleri tatlı çorbanıza dökün soğuk olarak servis yapın.
--------------------------------------------------------------------------------
TATLI ERİŞTE
MALZEMELER
500 gr. erişte
4 su bardağı kaynamış su
1 su bardağı yağ
şerbet için
2 su bardağı şeker tozu
1.5 bardağı su
tuz
YAPILIŞI
Kaynamış olan suya erişteyi kayarak haşlayın. Haşlamış olduğunuz erişteyi kevgire alın bolca su gezdirin. Süzülmeye bırakın tencerede yağı kızdırın. Kızgın yağın üzerine erişteyi dökün ve karıştırın. Şerbet için şeker ve suyu 20 dakika kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın eriştenizin üzerine şerbeti dökerek servis yapın.