SAÇ KAVURMA


MALZEMELER

250 gr. İnce kıyılmış iç yağı

1 kilo ince kıyılmış kuşbaşı

3 adet domates

5 adet ince kıyılmış çarliston biber

tuz,karabiber




YAPILIŞI


Sacda kıyılmış iç yağını kavurun. Etleri ilave edin. Etler kendi sularını salıp çekinceye kadar kavurun. Yarım su bardağı su ekleyip etler suyunu çekene kadar çok kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Doğranmış domatesleri çarliston biberleri,kuru soğanları etlere ilave edin. 10-15 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.




--------------------------------------------------------------------------------

KAVURMA


MALZEMELER


1 kilo kuşbaşı

2 adet kuru soğan

4 kaşık tereyağı

1 çorba kaşığı salça

l adet domates

tuz ve karabiber




YAPILIŞI


Yağı eritin ve etleri ilave edin. Etler kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun. 1 su bardağı su ekleyip etler suyunu çekene kadar çok kısık ateşte pişirin. Tuz ve biberle lezzetlendirin. Yemeğinize ince kıyılmış soğan ve domatesi ekleyip 1 su bardağı sıcak su ile birlikte kısık ateşte pişirerek 20-25 dakika pişirin. Pilav veya makarna ila servis yapın.




--------------------------------------------------------------------------------

İŞKEMBE KAVURMASI



MALZEMELER


1 kilo haşlanmış işkembe

1 su bardağı tereyağı

tuz




YAPILIŞI


Haşlanmış işkembeleri elinizle ditin. Yağı eritin, işkembeleri yağa ilave edin. 15-20 dakika kendi sularını çekinceye kadar kavurun. Tuzla lezzetlendirip servis yapın.




--------------------------------------------------------------------------------

PAZI KAVURMASI


MALZEMELER


500 gram pazı turşusu

2 baş soğan

2 yemek kaşığı salça

2 diş sarımsak

1 su bardağı sıvı yağ




YAPILIŞI


Sıvı yağı tencerede kızdırın. İnce doğranmış soğanları yağda 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra pazı saplarını salça ve sarımsağı ilave ederek kavurmaya devam edin. 1/2 su bardağı sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağı ağzı kapalı olarak 15 dakika pişirin.




--------------------------------------------------------------------------------

PATATES KAVURMASI


MALZEMELER


5Adet haşlanmış,doğranmış patates

1 baş soğan

1 Yemek kaşığı salça

1 çay bardağı tereyağı

dargun

Tuz,pul biber




YAPILIŞI


Doğranmış soğanları kızgın yağda kavurun,salça,doğranmış patates,tuz ve biber ilave ederek 10 dakika kavurun. Dilerseniz dargın otu üzerine serpebilirsiniz.




--------------------------------------------------------------------------------

ÇİRİŞ KAVURMASI



MALZEMELER


500 gram çiriş

3 yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

tuz,karabiber




YAPILIŞI


Çirişleri ayıklayın,kök kısımlarını ayırın ve yıkayın. Ayırdığınız çiriş yapraklarını ince ince kıyın. Daha sonra kıydığınız yeşilliklere çırpılmış yumurtaları ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Yağı eritin ve malzemeyi yağa ilave edin.5-10 dakika kadar kavurun. Servis yapın.




--------------------------------------------------------------------------------

AKÇİĞER KAVURMASI


MALZEMELER


500 gram akciğer

2 adet çarliston biber

2 adet domates

2 adet kuru soğan

3 çorba kaşığı tereyağı

tuz ve kırmızı biber




YAPILIŞI


Ciğeri bütün olarak tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış ciğeri ince ince doğrayın. Tereyağını tencerede eritin. Ciğeri soğanla birlikte kavurun. Üzerine ince kıyılmış çarliston biberlerini ve domatesi ekleyin. 10 dakika kavurun. Tuz ve kırmızı biberle lezzetlendirerek servis yapınız.




--------------------------------------------------------------------------------

ÇAŞUR KAVURMASI


MALZEMELER


1 kase çaşur (salamura)

3 adet yumurta

4 kaşık tereyağı

tuz, karabiber




YAPILIŞI


Çaşurları soğuk suda yıkayın ve yeşillikleri iyice sıktıktan sonra ince ince kıyın. Daha sonra kıydığınız yeşillikleri eritilmiş yağa dökün. 15-20 dakika kavurun. Çırpılmış yumurtaları ekleyin. 5 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Sıcak olarak servis yapın.




--------------------------------------------------------------------------------

FASULYE KAVURMASI


MALZEMELER


750 gram taze fasulye

4 çorba kaşığı tereyağı

4 adet yumurta

tuz,karabiber

2 diş sarımsak




YAPILIŞI


Fasulyelerin kılçıklarını ayırın. Tuzlu suda ağzı kapalı bir tencerede 15 dakika haşlayın. Fasulyelerin fazla yumuşamamalarına dikkat edin. Haşlanmış fasulyeyi ekmek tahtasında ince ince kıyın,tereyağını büyük bir tavada eritin. Kıyılmış fasulyeye sarımsağa ekleyip 2-3 dakika kavurun. Yumurtaları çırpın,fasulye karışımına ilave edin 3-4 dakika daha devamlı karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendiriniz sıcak olarak servis yapın.